西湖龙井新茶与陈茶的区别在哪里?三种方法教你成为辨茶高手

西湖龙井新茶与陈茶的区别在哪里?三种方法教你成为辨茶高手

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-29 21:21    浏览量:

  因为茶叶性质和品种的分歧,良多茶叶的品饮时段和结果也纷歧样。有的茶要颠末久放发酵后才能展示出醇厚的味道和口感,越陈越香也成为了它们的标签。但并非茶叶都是如斯,不少的茶好比西湖龙井等不适宜久放,茶叶的制造工艺让西湖龙井经受不住时间的推移,一年就很有可能使特等差变为次等。因而西湖龙井的新陈判断方式更为苛刻,昔时出产的茶叶为新茶,而推到次年就成了陈茶,过短的时限下该若何辨别西湖龙井的新老茶呢?

  1. 察看茶表色

  这也是很直观的法子,我们能够通过察看西湖龙井茶叶的色泽环境判断新陈。干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色,则为一般。若是颜色看上去显得暗淡枯灰,则证明其是陈茶。同理在冲泡之后,茶汤的颜色是黄绿亮光则是新茶。陈茶因为茶褐素过多,因此茶汤看上去偏暗和黄褐,没有新颖的色泽感。

  2. 嗅闻茶气息

  我们能够从茶叶的气息上来判断茶叶能否为新茶。因为形成茶叶的香味成分有良多,因此在储藏时容易遭到挥发和氧化。时间越长,其香气则会越来越淡。气息也会从清香变为沉浊。

  3. 品尝茶汤味

  在茶叶的储藏过程中,因为其内质的酚类物、氨基酸和维生素会发生挥发和氧化,有的会转化为不溶于水的物质。所以泡出的茶汤味道也会淡良多。西湖龙井新茶的味道会比力鲜爽,而老茶则会显得平平无味。

  而对于那种新老混掺的茶叶,需要我们细心地辨别。我们能够通过察看干茶颜色的芜杂程度进行判断。良多时候掺入冷场的陈茶,两者的区别欠好判断,所以能够选择冲沏茶叶,察看茶汤来判断。

  除此之外,分歧期间采摘的茶叶颜色和质感也纷歧样。春茶一般方向于嫩绿,夏茶颜色会比力暗青后者灰绿。春茶的叶底比力软,夏秋季候的茶叶叶底则偏硬。

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