大家耳熟能详的有臊子面擀面皮麻食扯面揪片驴耳朵

大家耳熟能详的有臊子面擀面皮麻食扯面揪片驴耳朵

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-26 00:03    浏览量:

  说起陕西,良多人就会不约而同的想起陕西丰硕多彩的面食甘旨,说陕西的面食全国第一,一点都不是夸张。凡是来过陕西的人都有这方面的极致体验,城市被陕西多姿多彩的好吃的面食所沉醉,既是不爱吃面食的伴侣来陕西,都要亲身品尝一下陕西的面食产物,体验一番陕西的面食文化。大师耳熟能详的有臊子面、擀面皮、麻食、扯面、揪片、驴耳朵、搅团等等。今天给大师引见一款名气没有臊子面但比臊子面更好吃的面食,它就是锅盔。这是一道出格汉子的面食,能够用“”刚劲无力,大气厚重”这八个字来描述。

  锅盔的发源要比臊子面还早,相传在我国远古夏商时代,先祖们就用石甲等石器烙制锅盔的习惯,到了西周时候,青铜器起头大量呈现,所以人们也习习用青铜器烙制锅盔。四千多年的汗青传承,陕西人至今家家户户都有烙锅盔的习俗。更有甚者,锅盔曾经成为陕西美食文化的一张手刺,凡是来陕西的国表里旅客,都要吃一吃陕西的锅盔,探究一下陕西锅盔的做法。我的一个日本伴侣,几乎每年要来陕西三四次,每次来处置完工作回国时,总要把陕西的锅盔带一大包归去,分享给本人的伴侣和家人。

  提起陕西锅盔的做法,地域分歧,做法也天然分歧。八百里秦川从西到东,锅盔的做法也千差万别。渭南的锅盔以澄城、蒲城、富平等地的做法为主。咸阳的锅盔以杨凌、乾县和武功地域为主。关中西部宝鸡地域的锅盔则以岐山、扶风、凤翔等地为代表。每个地域的锅盔做法大同小异,做法简繁纷歧。但无论怎样做,味道都很不错,都代表着陕西人待客热情热诚的质量。今天小面姨给大师教一个陕西锅盔最快速的做法,简单易学,食材预备好之后,只需10分钟就能做好,劲道酥脆,越吃牙口越好!若是能炒一碗辣子,锅盔夹辣子也是一道美食,外皮酥脆,内瓤松软,越嚼越香!吃一个锅盔夹辣子,吃着特过瘾了! 喜好的伴侣能够做起来。

  【陕西锅盔】

  面粉500克、白糖1勺、醪糟2小勺、酵母5克、温水250克、鸡蛋2个。

  1、面粉中放入白糖,打入2个鸡蛋、放入5克酵母。

  2、搅拌平均后,插手2小勺醪糟。

  3、再多次少量插手温水,拌成面絮,温水不成一次加完,面粉吸水性分歧,和的面团不克不及太软。

  4、然后用手揉成面团。

  4、保鲜膜盖上,静置发酵约一个小时以上,面团扒拉开里面承蜂窝状。

  5、面板撒少许面粉防粘,将面团从头揉2-3分钟拍出头具名团里面的空气,我分成两个面团,擀成手指厚锅盔饼生胚。

  6、间接把面饼放入预热好的平底锅中,开最小火,盖上盖子上下加热等一面定型。

  7、用牙签在饼上戳上小孔,把锅盖盖上烘烙,频频烘烙两面金黄烙熟。

  8、出锅,放凉对切成小块。

  9、加上本人做的酱辣子或炒的辣椒炒鸡蛋吃,聊咋咧。

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