陕西麻食的做法

陕西麻食的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-02 20:53    浏览量:

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  麻食是陕西关中及陕北等处所的特色面食小吃,因其味道可口,深受本地人民的喜爱。这种特色小吃在西北其它处所也很流行,只是做法上略有分歧。

  将面和水按照必然的比例夹杂,软硬适中即可,揉成面团,用碗扣上饧二十多分钟。

  将面取出,分成小块,各揉成细条状,切成1cm长的小块(或0.5cm),用大姆指按住小面块往前搓,麻食即成型。在搓好的麻食上洒上面少许面粉,防止麻食下锅前粘在一路。

  把豆腐、胡萝卜别离切成长宽高小于1cm的小丁,青菜、蒜苗等别离也切成1cm摆布长条。

  锅内放少量油,八成热时投入肉片,肉色变白时,放五香粉、料酒、酱油,再顺次放葱、姜、蒜苗、胡萝卜、青菜、豆芽等。菜炒熟后加盐出锅。

  锅内放水,烧水开后将麻食倒入内煮,两开后,麻食带汤盛入碗。也可把炒好的菜间接倒入煮麻食的锅内,搅拌后盛入碗食用。

  碗内放菜后搅拌,加少量醋、盐即可食用。若是加上陕西的油泼辣子,味道更佳。

  菜的品种可按照小我爱好自行决定,譬如:土豆、海带、黄花菜等都是农家常用的菜蔬。

  颜色搭配添加食欲。红(胡萝卜)、黄(豆芽)、黑(木耳)、白(豆腐)、绿(青菜)等。

  可用大肉炒,也可用羊肉,当然,喜好素食的伴侣也可用素炒菜。

  经验内容仅供参考,若是您需处理具体问题(特别法令、医学等范畴),建议您细致征询相关范畴专业人士。

  作者声明:

  本篇经验系本人按照实在履历原创,未经许可,回绝转载。

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